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開水燙餐具僅能沖走殘留洗滌劑或浮塵 無法達(dá)到消毒效果

2022-10-08 10:41:42來源:快科技   

日常生活中外出就餐時(shí),很多人習(xí)慣性地會使用開水燙一燙餐具,以求達(dá)到“消毒”的目的,但這種做法真的有效嗎?

如果用70°C以上的開水持續(xù)燙洗餐具15秒,可以殺死部分的微生物,但無法殺死所有的病毒等殘留。

一般而言,餐具上留存的主要微生物包括細(xì)菌、病毒、霉菌和芽孢等,一定程度上會對人體有危害。

比如金黃色葡萄球菌,可能會引起惡心、嘔吐等,對高溫有一定的耐受力,在80度以上的高溫下持續(xù)30分鐘,才能被徹底殺死。

又比如在我國最大食物中毒的主因:沙門氏菌,它容易引起嘔吐、腹痛等,相比于金黃色葡萄球菌,它的耐熱性一般,在55-60度的溫度下,15-30分鐘即可被殺死。

而最不耐熱的當(dāng)屬大腸桿菌,它在日常生活中非常常見,也廣泛存在于人體之中,絕大多數(shù)情況下無害,只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉,75度的高溫1分鐘就能殺死它。

至于其他,要么具有較高的耐高溫性,要么需要苛刻的殺菌條件,而通常情況下,餐廳提供的水溫度往往不高,再加上很多人燙餐具最多也就十幾秒,所以吃飯前用開水燙餐具,并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。

不過沖沖也有好處,可以帶走一部分細(xì)菌,同時(shí)也能帶走餐具上殘留的洗滌劑或者是浮塵,所以如果外出就餐時(shí)比較擔(dān)心,可以給免疫力低的小孩或者老人準(zhǔn)備一套餐具,隨身攜帶。

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